自制的薯格

准备时间:25分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.09.06 10:27

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  土豆洗净削皮，用切薯格的工具切出薯格片。
• 第二步
  切好的薯格片放凉水里清洗两遍。
• 第三步
  锅中放适量水，放盐，水开后放和薯格片焯水，等锅中水再次烧开后，迅速捞出薯格片。
• 第四步
  把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。
• 第五步
  捞出放入菜框里面，让它充分透气，晾干水分。
• 第六步
  晾干的薯格放入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。
• 第七步
  锅中放油，油五，六成热时，放入薯格片。
• 第八步
  用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放在厨房纸上吸掉油份。
• 第九步
  辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边翻动薯片，使每片薯片上都均匀裹上即可。

烹饪技巧

• 1、如果炸一次感觉不脆，可以重新把油温调高，复炸一次，但动作要快。2、口味依据自己喜好进行调配，可以放孜然粉等等，个人觉得味道好就行。

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