好吃的巨无霸汉堡

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.27 10:47

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主料

• 高筋面粉 ：300
• 肉 ：适量
• 牛奶 ：140
• 洋葱 ：半个
• 面包糠 ：少许
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 芝士 ：2片
• 生菜 ：1颗
• 黑胡椒 ：少量
• 沙拉酱 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1.先做汉堡胚。除黄油外的所有材料放入面包机，揉到扩展阶段，加入黄油，揉到完全阶段，就是有手套膜，及时破洞，洞边也非常整齐
• 第二步
  2.面团放温暖处发酵，发酵至两倍大，用食指沾少许面粉，在面团上搓个洞，洞不立即回缩表示面已发好，如果回缩，还没发到位，如果塌陷，表示发过了。
• 第三步
  3.面团排气，平均分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。这个面团分成6个分量也可以。松弛好以后，继续排气，然后再滚圆，放入汉堡模具中，没有汉堡模具也可以直接放烤盘上
• 第四步
  4.温度38度，湿度80%，发酵45分钟，发酵至原来的两倍大，取出，刷上一层蛋液，撒上少许芝麻，烤箱180度预热，预热完成之后，烤箱中层，上下管180度，20分钟，上色满意，及时加盖锡纸。
• 第五步
  5.取出汉堡，温温热的时候，装入保鲜袋。

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包含食材

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