完美的人参炖鸡汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:1小时20分钟

发布时间:2017.08.21 02:03

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主料

• 母鸡 ：1只
• 人参 ：1 根
• 蘑菇 ：50
• 青豆 ：20
• 红枣 ：10个

辅料

• 生姜 ：20
• 盐 ：10
• 白糖 ：5
• 味精 ：3

具体步骤

• 第一步
  鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
• 第二步
  将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
• 第三步
  蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。
• 第四步
  瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。
• 第五步
  上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出即可。

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人参炖鸡汤

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