私房菜焦糖冬瓜

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.09.22 01:52

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.准备好食材。
• 第二步
  2.冬瓜用挖球器挖出球形。
• 第三步
  3.锅里加入水，水开后放入冬瓜，煮几分钟断生。
• 第四步
  4.捞出后放入冰水中降温。
• 第五步
  5.锅里不要留水，倒空水后，放入白糖。
• 第六步
  6.中小火将白糖熬化，等大部颜色变成褐色后，倒入少量开水，糖汁会变成焦糖水。
• 第七步
  7.将焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏两小时。
• 第八步
  8.冷藏过后，冬瓜会非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有个甜蜜气息。

烹饪技巧

• 1.如果没有挖球器，可以将冬瓜切成块状。2.也可以热食，但是冬瓜不如放置久了入味。

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