香香的腌肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:8小时20分钟

发布时间:2017.08.22 03:10

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。
• 第二步
  把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。
• 第三步
  炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出。
• 第四步
  把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了。
• 第五步
  把肉取出来找个地方挂好风干。

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