自制左宗棠鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿去骨，将肉切成块状
• 第二步
  2. 先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀
• 第三步
  3. 待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸
• 第四步
  4. 一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用
• 第五步
  5. 将所有调味料放入碗内调匀备用
• 第六步
  6. 锅内放少许油，放入干椒略爆香
• 第七步
  7. 放入所有调味汁
• 第八步
  8. 煮至汤汁浓稠
• 第九步
  9. 加入炸好的鸡块
• 第十步
  10. 迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅