完美的素鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.08.16 02:24

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主料

• 豆腐皮 ：（千张）(300克)

辅料

• 花生油 ：(30克)
• 红糟 ：(1克)
• 姜 ：(3克)
• 味精 ：(2克)
• 白砂糖 ：(5克)
• 酱油 ：(15克)

具体步骤

• 第一步
  将豆腐皮（千张）用清水喷软；
• 第二步
  喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
• 第三步
  炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
• 第四步
  炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
• 第五步
  .炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。

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