好吃的油酥火烧的做法

具体步骤

• 第一步
  大集合，油酥（低粉150g，猪油75g），油皮（中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一大勺）盐，糖，花椒粉适量。
• 第二步
  肥肉切丁，干锅小火，炼油
• 第三步
  油越来越多
• 第四步
  一碗猪大油，凉透，称重备用
• 第五步
  一大勺酵母
• 第六步
  用温水混合成酵母水
• 第七步
  中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合
• 第八步
  揉成面团
• 第九步
  半小时后发酵成2倍大
• 第十步
  低粉中倒入猪油
• 第十一步
  搅拌成油酥
• 第十二步
  都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个！
• 第十三步
  擀成长方形
• 第十四步
  抹上油酥
• 第十五步
  均匀撒上盐和花椒粉
• 第十六步
  卷起来，封口朝上
• 第十七步
  竖过来，封起口来
• 第十八步
  在擀开
• 第十九步
  在卷起
• 第二十步
  在竖过来（可在重复以上步骤1次），擀成长方的饼状
• 第二十一步
  依次做好，摆盘
• 第二十二步
  刷糖水
• 第二十三步
  撒芝麻
• 第二十四步
  入烤箱，200度预热，先烤10分钟
• 第二十五步
  鼓起来后，240度，3分钟左右。温度高主要为了上色！
• 第二十六步
  15分钟后，出锅咯，新鲜出炉