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油酥火烧的做法
美味的油酥火烧的做法
美味的油酥火烧的做法

美味的油酥火烧的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.21 08:57

和面的水量请灵活控制，软硬同做包子的面差不多，油酥的量比较多，做好可以放在瓶子里装好下次再用。也可以减量做，油酥火烧一直是我的最爱，出去买总感觉不放心，今天在家小试了一会，效果还不错，喜欢的小伙伴可以尝试一下美味的油酥火烧的做法

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主料

  • 面粉 ：适量
  • 芝麻 ：适量

辅料

  • 盐 ：适量
  • 水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；
  • 第二步
    正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬；不用等面充分发酵，醒20分钟即可
  • 第三步
    把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥
  • 第四步
    把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状
  • 第五步
    烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀） 烤箱预热200度，25分钟即可

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油酥火烧的做法 油酥火烧的做法
10
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