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好吃的猪肉西葫芦锅贴
好吃的猪肉西葫芦锅贴

好吃的猪肉西葫芦锅贴

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.09 12:29

婆婆做的锅贴最拿手,尤其是好吃的猪肉西葫芦锅贴,每次做的时候我都旁边等着,等它的香味溢出来,馋的都在流口水。出锅的时候要小心烫,但是也是最酥最脆最好吃的时候。一口咬下去,西葫芦包裹着肉香,让人恨不得一口全吞掉。吃完一个还想再来一个。吃的那就是满口留香啊!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备好食材:西葫芦、猪肉、葱姜、盐、面粉、清水、自制味精、生抽、香油、稻米油、
  • 第二步
    首先将220克水慢慢加入400克面粉中一边加一边用筷子搅。
  • 第三步
    最后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟。
  • 第四步
    西葫芦一剖两半,猪肉切大丁,葱姜切末备用。
  • 第五步
    先把绞肉机附带的切丝切片零件安装好,因为要切丝,所以把切丝那面冲上安装好。
  • 第六步
    然后把一剖两半的西葫芦分次从投料口塞进去,把西葫芦擦成丝。
  • 第七步
    西葫芦丝倒出来放盆里撒上五克盐腌一会儿
  • 第八步
    然后换上绞肉刀将猪肉搅成肉馅儿
  • 第九步
    将刀头取出,直接用绞肉杯做容器,放上切好的葱姜末。
  • 第十步
    再加入一勺自制味精
  • 第十一步
    加10克香油
  • 第十二步
    最后加15克生抽搅匀上劲。
  • 第十三步
    面团醒好以后搓条切剂子,然后把剂子按扁擀成皮
  • 第十四步
    面皮都擀好以后将西葫芦丝攥干水分放入肉馅儿里搅拌均匀
  • 第十五步
    像包饺子似的只是两边不用封口包好锅贴。
  • 第十六步
    锅烧热以后抹点稻米油将锅贴摆放进去,小火加热。
  • 第十七步
    看到锅贴底部有点硬了就加入半杯淀粉水盖盖子继续加热
  • 第十八步
    待淀粉水收干就行了
  • 第十九步
    打开盖子摇晃摇晃把锅贴直接倒出来,开吃吧!

烹饪技巧

  • 1因为西葫芦丝腌制过了,所以攥干水分以后跟肉馅儿搅拌时我就没再加盐。

  • 2最好用低筋粉制作烙制的食品口感比较好。

  • 3我这面团比较软,如果你怕不好操作就适量少加些水和面。

  • 4擀好皮再拌西葫芦丝进去也是为了防止继续出汤一会儿不好包。(

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