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美味的枸杞叶猪杂汤河粉
美味的枸杞叶猪杂汤河粉

美味的枸杞叶猪杂汤河粉

准备时间:40分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.29 07:21

美味的枸杞叶猪杂汤河粉,有猪肠的话首先一定要清洗好猪肠的脏污和肠油,这样吃起来才不会觉得很油腻。为了去除猪杂的腥味一定要放料,然后加点姜和葱腌制一段时间在用开水焯一下,这样做出来的菜品才不会被腥味所覆盖。喜欢猪杂的朋友一定要切记这些步骤

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 淀粉适量
  • 鸡粉 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 鱼露 :适量

具体步骤

  • 第一步
    枸杞叶摘下浸泡20分钟,清洗干净
  • 第二步
    瘦肉、猪肝、猪心洗净切薄片,用碗盛起,调入盐、鱼露、料、鸡粉、香油、淀粉搅拌均匀,腌制片刻
  • 第三步
    洗净的枸杞叶捞起,沥干水
  • 第四步
    河粉用清水冲洗一下;
  • 第五步
    锅里煮开3碗左右清水
  • 第六步
    水煮滚后倒入腌制过的肉片,保持大火再煮沸,倒入枸杞叶
  • 第七步
    最后加入河粉煮2分钟,调入胡椒粉、搅拌均匀即可

烹饪技巧

  • 肉片提前腌制易入味,枸杞叶和瘦肉分开放入锅中,每次放入食材之前,锅中的水必须是沸腾的,这样焯出来的叶子和肉片才会色泽嫩绿和口感嫩滑,河粉本身是熟的,倒入拌匀,调好味即可

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香菜美味

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枸杞叶猪杂汤河粉 枸杞叶猪杂汤河粉
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