自制茄汁烧茄汁子

具体步骤

• 第一步
  1.将茄子纵向划上几刀，两头不要划断，茄子蒂（我们这里叫“库”）不要去掉，那个部分烧出来很好吃。
• 第二步
  2.蒜、洋葱切成末
• 第三步
  3.西红柿用开水烫一下，去皮，切碎。
• 第四步
  4.在茄子刀口处抹上一点水淀粉，然后入油炸，炸透后捞出
• 第五步
  5.锅内留少许底油，放入蒜末、洋葱末炒香。
• 第六步
  6.放入西红柿炒烂出汁，加盐、胡椒粉，料酒、一小勺番茄酱、半碗清水。
• 第七步
  7.汤烧开后，放入茄子，烧两三分钟。
• 第八步
  8.将茄子先装入盘中，然后汤汁加少许水淀粉勾芡，淋香油，浇在茄子上，在上面撒葱花。