首页

菜谱

凹蛋糕

美味凹蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.08.10 06:42

源自葡萄牙的凹蛋糕近几年十分火热，综艺节目《康熙来了》大概功不可没，这种蛋糕松软滑腻，因为烤熟后遇到冷空气而迅速从中央凹陷，如同火山口的爆浆。让这种口感松软滑腻的蛋糕成了女生们的喜爱，这种在遥远航海时期就有的美食变得让人沉迷。。

更多详情

主料

辅料

第一步

准备工作：材料先秤好，8寸圆形烤模内部铺好烘焙纸，锅里放入水煮至50度这样关火，烤箱预热170度。
第二步

将3个鸡蛋、3个蛋黄、细砂糖（有不少朋友说偏甜，我也不爱吃太甜，个人觉得正好，特别怕甜的朋友，适当减少一些糖吧）和蜂蜜放入盆内用打蛋器低速打散并混合均匀。
第三步

将3个鸡蛋、3个蛋黄、细砂糖（有不少朋友说偏甜，我也不爱吃太甜，个人觉得正好，特别怕甜的朋友，适当减少一些糖吧）和蜂蜜放入盆内用打蛋器低速打散并混合均匀。
第四步

香草精洒在蛋糊上，下面是筛低筋面粉了，在此要特别感谢"打鸡血莲灿君"推荐的好办法:取出一些打发的蛋液，跟面粉搅拌均匀，再倒回面粉颗粒容易拌开,也不易消泡。
第五步

将面糊倒入8寸的烤模中，轻轻敲出气泡，放入已经预热好的烤箱中下层中18分钟，全熟了。特别提醒，烤得时候，在模具上层放上铺了的锡纸的烤网，最后5分钟再拿掉锡纸烤制上色，直接烤制时间太久，表面颜色容易太深。
第六步

刚出锅，还是很饱满的，慢慢开始塌陷。