家常花椒芽素包子

具体步骤

• 第一步
  4g酵母用温水化开，600g面粉加400g水，倒入面包机桶中的面粉里，启动发面程序。发好后启动和面程序排气，如果面团很软的话，此时加入面粉调整。
• 第二步
  花椒芽用盐水浸泡20分钟后清水洗净，剁碎。
• 第三步
  红薯粉条煮软，剁碎备用。
• 第四步
  鸡蛋中加料酒搅散
• 第五步
  炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，不停地顺着一个方向搅动，直到鸡蛋完全成熟凝固成小碎块，炒出焦黄色即可。
• 第六步
  趁热加入粉条搅拌均匀
• 第七步
  鸡蛋粉条凉凉后，加入花椒芽碎，加香油和盐调味。
• 第八步
  搅拌均匀
• 第九步
  将排好气的面团取出，在案子上揉光滑后搓长长条后下剂，每个50g。
• 第十步
  放入馅料，捏褶包住。
• 第十一步
  用干布把包子盖住，在案子上二次醒发。这一步很重要，必须要醒发后开蒸。
• 第十二步
  . 醒发好的包子膨胀，拿在手中发轻。均匀排列在笼屉中，隔开一定的距离。
• 第十三步
  大火15分钟即可，时间到后不要急于打开，停2分钟即可。