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韭菜家里经常看到的蔬菜，它的种子还可入药，同时具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。还有含大量维生素和粗纤维，润肠通便，增进胃肠蠕动，加上羊血本就是补血养血，对于吸收不良，贫血都有疗效，这道好吃的韭菜炒羊血的做法，营养价值很高。
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