好吃的干锅茄子

具体步骤

• 第一步
  茄子去皮。茄子皮很有营养，新鲜的茄子最好带皮食用。我用的这个茄子放了两天，皮已经锈了，只好扔掉。
• 第二步
  切成滚刀块。
• 第三步
  茄子裹上干淀粉。裹上干淀粉，茄子炸后外皮更酥脆。
• 第四步
  裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油。
• 第五步
  另起油锅，花椒入锅炸香。
• 第六步
  葱姜入锅煸香。
• 第七步
  加豆瓣酱炒。
• 第八步
  茄子入锅炒。
• 第九步
  加盐、味精炒。
• 第十步
  炒均匀出锅装盘。