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好吃的红曲米烫面蛋糕
好吃的红曲米烫面蛋糕

好吃的红曲米烫面蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.26 11:39

红曲米粉是将米发酵后,经过一系列工艺后制作而成的,多被人们用来作为食品的着色剂,颜色纯正。当这道火红火红的红曲米烫面蛋糕烤制完从烤箱中拿出来时,散发着牛奶和鸡蛋的芳香,顿时就让人产生“红色的大陆即将喷发出热焰”的既视感。视觉上是一种享受,在味觉上肯定也不让人失望。

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主料

辅料

  • 玉米油 :适量
  • 牛奶适量
  • 糖粉 :适量
  • 红曲米粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.低粉加入红曲粉混合均匀过筛备用。
  • 第二步
    2.牛奶加入油,糖10克煮开。
  • 第三步
    3.倒入混合的红曲面粉拌匀。
  • 第四步
    4.分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 第五步
    5.待面团不烫时加入蛋黄拌匀。
  • 第六步
    6.拌匀备用。
  • 第七步
    7.分三次加糖打发蛋白,打发至如图的硬性蛋白即可。
  • 第八步
    8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 第九步
    9.倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 第十步
    10.倒入模具抹平并轻震几下,
  • 第十一步
    11.送入已经预热的烤箱中层160度50分钟。
  • 第十二步
    12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉脱模切块享用吧!

烹饪技巧

  • 1、蛋黄要等面团不烫时加入。

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