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美味奶黄馅蜗牛面包
美味奶黄馅蜗牛面包

美味奶黄馅蜗牛面包

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.24 11:07

今天要教大家制作的是美味奶黄馅蜗牛面包,香甜可口,不甜不腻,一种很普通很经典的糕点,虽然没有饼干的酥脆,但是却极富有变化感,组织蓬松,口感松软细腻。制作方法也十分简便,午后来一份奶黄馅蜗牛面包,配上一杯醇香咖啡,可爱的造型,可口的美味,度过一段闲适的午后。

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主料

  • 玉米油 :8
  • 面粉 :100
  • 酵母 :1.5

辅料

具体步骤

  • 第一步
    黄馅的做法: 把玉米油和糖和鸡蛋搅打均匀后倒入牛奶再搅拌均匀
  • 第二步
    黄馅的做法: 把玉米油和糖和鸡蛋搅打均匀后倒入牛奶再搅拌均匀
  • 第三步
    隔水加热,边加热边搅拌成块即可,晾凉后待用
  • 第四步
    把面包的所有配料放入面包桶中(先放液体后放面粉和酵母)启动面包机发面程序,90分钟后面发好
  • 第五步
    面取出排气松弛10分钟,再把面团分成8份,4份大面团,4份小面团,4份大面团约50g左右,4份小面团约20左右
  • 第六步
    把大面团先擀成薄椭圆形
  • 第七步
    横过来铺上做好的奶黄馅,不要铺满,要留出一边用来卷面粘连面团
  • 第八步
    卷好奶黄馅的大面团条,如图卷起,小面团搓成如图下面的长锥形
  • 第九步
    拼在一起成小蜗牛
  • 第十步
    放到烤盘上二次发酵
  • 第十一步
    二次发酵2倍大后,刷上蛋黄液(蛋黄液要加点水,这样烤出来的面包比较亮,有光泽)
  • 第十二步
    用黑芝麻做成蜗牛的眼睛和嘴
  • 第十三步
    烤箱提前预热,烤盘放中层,170度,上下火,20分钟。中间记得观察颜色加盖锡纸

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厨房楚地

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