美味的鸡丝冷面的做法

具体步骤

• 第一步
  处理材料:煮鸡胸肉，里面放入盐、葱、花椒、料酒去腥，中火煮大概20分钟
• 第二步
  彻底煮熟后，晾凉，用手撕成细丝，最好比我这个细点
• 第三步
  同时另外火眼煮面条
• 第四步
  面条煮熟后，过凉水，让面条彻底凉
• 第五步
  放在容器中铺平，倒入少许油，用手搓匀，这样面条保持顺滑不沾，备用
• 第六步
  在煮鸡肉同时，可以做以下工作:黄瓜擦丝
• 第七步
  调麻酱，麻酱加入少许盐、糖、鸡粉、酱油调匀备用
• 第八步
  油烧热，分三次加入辣椒中，先加入1/3，用筷子搅拌均匀，再加入1/3，搅拌均匀
• 第九步
  最后加入剩下的1/3油，此时愿意的话可以加点芝麻，芝麻随意，最后加入面中也行
• 第十步
  青花椒和蒜油一起炸，其实我偷懒了，按说应该分开炸，不过一起炸感觉也行~
• 第十一步
  真正提味的，也是我最喜欢的味道，是青花椒的味道，分两到三次加入油，每次加入后都搅拌均匀
• 第十二步
  切葱末，喜欢吃蒜的可以整点蒜末，这样就准备好所有的材料了,下面就是按照自己的口味调制自己的鸡丝凉面啦~~我喜欢多红油，少麻酱，多花生碎的~
• 第十三步
  黄瓜垫底
• 第十四步
  面条放上~
• 第十五步
  撒上麻酱，浇上一勺老干妈，老干妈在这里很提味，老干妈酱中很多原料，例如豆豉，用的各种香料，都是家庭制作的时候不太使用，而且很难凑齐的材料，用老干妈丰富的香料来提香面条
• 第十六步
  最上面放上鸡丝
• 第十七步
  浇上花椒油，最后浇上红油提辣~~
• 第十八步
  撒上花生碎，小葱，完成啦~