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红油米线
红汪汪的红油米线
红汪汪的红油米线

红汪汪的红油米线

准备时间:15分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.08.02 11:13

米线是中国的传统风味小吃，它容易煮熟，在快节奏的上班族里，是一道比方便面，要有营养的美食，吃起来爽口滑嫩，汤水清而不浊，但是今天跟大家介绍的是另一道美味好吃的红汪汪的红油米线，浓厚的口感，香喷喷的，让你味蕾好好的享受一番。

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主料

辅料

  • 豆腐干 ：6块
  • 海带 ：少许
  • 豆腐丝 ：少许
  • 榨菜丁 ：少许
  • 香菜 ：少许
  • 香葱 ：少许
  • 青菜 ：少许
  • 鸡腿 ：两个
  • 排骨 ：500
  • 大骨头 ：500
  • 八角 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 郫县豆瓣 ：一大勺
  • 白糖 ：适量
  • 料酒 ：一大勺
  • 酱油 ：适量
  • 花椒粉 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 油泼辣子 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 蚝油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.把鸡腿和骨头排骨压成汤。在把豆腐丝海青菜带丝过水煮熟
  • 第二步
    2.锅中放油放入豆腐干煸抄，倒酱油继续抄，直到豆腐干水份抄干
  • 第三步
    3.抄红油料：1锅中到油（多一些）2放肉末煸抄，一次放入：料酒、酱油，老抽、八角、香叶、郫县豆瓣、耗油（少许）、糖（少许）、放入刚才抄好的豆干、加适量水、放盐，继续翻炒直到出红油肉末变的稍干就好了
  • 第四步
    4.把香菜，香葱切丁，榨菜切丁
  • 第五步
    5.将泡好的米线或粉带放入开水锅里稍微煮一下捞出，放入碗里，一次放入豆腐丝、海带丝、青菜、榨菜丁、盐、鸡精，油泼辣子、花椒粉、抄好的红油料、浇入高汤

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红油米线 红油米线
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