美味的椒盐烧饼的做法

具体步骤

• 第一步
  300克普通面粉中加入60克色拉油和130克的水。放入油后，边加水边搅拌，视面粉不同吸水量可能稍有增减，我这次和面用了130克水正好和成稍软面团。
• 第二步
  和成水油面团，待用。
• 第三步
  180克色拉油烧热，淋入另外的300克普通面粉中。
• 第四步
  搅拌均匀，成为油酥。
• 第五步
  从中取约80克油酥另放入一个小碗中，再放入10克椒盐和适量葱花。
• 第六步
  水油面团擀成方形面片，中间放入其余的油酥。
• 第七步
  上下左右分别向中间折叠，包裹住油酥馅。
• 第八步
  四周分别捏紧，如图。
• 第九步
  翻面，从中间向四个角轻擀成方面片。
• 第十步
  左右向中间折叠，成为三层。
• 第十一步
  再次擀开成方形。
• 第十二步
  再重复一次折叠。最少要折三回，小饼层次才多多哦。
• 第十三步
  从一侧把面片卷起成条状。
• 第十四步
  切成等份的小剂子，两侧切口分别捏紧，揉圆。
• 第十五步
  将小剂子捏口朝向上下，用擀面杖擀成牛舌状，填入椒盐葱花油酥。
• 第十六步
  然后由上至下卷起。
• 第十七步
  将小面卷两头捏紧，竖直摁扁，用擀面杖擀圆。摆入烤盘，烤箱开始预热，上下火，200度。
• 第十八步
  均匀刷上蛋液。
• 第十九步
  撒白芝麻。
• 第二十步
  放入预热好的烤箱，中层，上下200度，15分钟。
• 第二十一步
  叮咚，时间到——好香啊，趁热就要来一个啊！^0^