清淡的清汤牛肉做法

具体步骤

• 第一步
  牛肉用冷水焯过洗净
• 第二步
  姜拍松，葱切长段，洋葱切开，将八角、花椒装入料包封好。
• 第三步
  冷水放入牛肉和上述汤料。
• 第四步
  大火烧开后加盖转小火炖煮1至1.5小时。用筷子能够插入牛肉就可以了，然后捞出牛肉晾凉。
• 第五步
  将牛肉切成3mm厚的片；冬笋切片；蒜苗顶刀切薄片；原木香菇去蒂与冬笋片用淡盐水焯一下水
• 第六步
  原汤汤料捡去不用，放入香菇、冬笋大火煮开
• 第七步
  放入切好的牛肉片煮3分钟
• 第八步
  加入盐。加入胡椒粉调好味
• 第九步
  把牛肉、香菇、冬笋捞起码入碗中，撒上蒜苗
• 第十步
  盛入烧滚的牛肉汤，摆上香菜上桌。