美味的炖猪蹄做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.20 04:43

炖猪蹄做法 今天给大家带来一款非常好吃的猪蹄的做法，炖猪蹄的做法 。这一款可以说是将猪蹄做的肉质酥烂，制作的特别好吃的一款美食，有点类似于酱猪蹄，但是吃来味道比将猪蹄浓郁得多，而且肉质也十分的酥烂，剩下的酱汁可以用来泡饭

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主料

• 猪蹄 ：适量
• 姜 ：适量

辅料

• 花椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 葱 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。
• 第二步
  取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。
• 第三步
  再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。
• 第四步
  一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。
• 第五步
  加老抽（今天加了红烧酱油），冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁。

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