美味牛肉板面卤的做法

具体步骤

• 第一步
  牛肉洗净切2cm小块 浸泡去血,牛油切块,大小无所谓
• 第二步
  首先耗牛油,锅中倒入5克左右的水,放入牛油,大火让水汽蒸发,然后转小火,慢慢就耗出油啦
• 第三步
  耗好的油,成出油渣
• 第四步
  放入干辣椒中火慢慢煸炒
• 第五步
  煸至辣椒颜色略黑时倒出备用
• 第六步
  热锅,锅中倒入适量油（菜籽油味道会更香）
• 第七步
  油热后放入牛肉煸炒
• 第八步
  待牛肉变色后,逼出血水,将牛肉成出备用
• 第九步
  锅中再次放油
• 第十步
  油热后放入葱姜蒜,良姜炒出香味
• 第十一步
  倒入适量番茄沙司
• 第十二步
  翻炒至出红油沙司颜色变深
• 第十三步
  放入牛肉翻炒
• 第十四步
  加适量生抽继续翻炒上色
• 第十五步
  烹入适量料酒
• 第十六步
  香料,荜拔,香叶，良将,花椒，大料，砂仁，丁香，草果，肉蔻等炖料
• 第十七步
  香料全部倒入,继续翻炒
• 第十八步
  倒入超好的牛油辣椒
• 第十九步
  翻炒均匀倒入没过牛肉的高汤（没有高汤用清水也可以）
• 第二十步
  鸡蛋放入水中煮七八分钟,剥壳
• 第二十一步
  放入剥好的鸡蛋
• 第二十二步
  放鸡汁
• 第二十三步
  适量的盐
• 第二十四步
  盖盖子中小火炖一小时
• 第二十五步
  切成手指宽的条,抹适量油,抻成面条
• 第二十六步
  水开后下入面条
• 第二十七步
  放入油菜,面条熟了就可以出锅啦!