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有弹性的猪肉丸子的做法配方
有弹性的猪肉丸子的做法配方

有弹性的猪肉丸子的做法配方

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.17 10:07

想来小伙伴应该都比较喜欢吃火锅,有些不能吃辣的小伙伴就比较喜欢吃高汤的,有什么是每次烫火锅必点的了。我特别喜欢吃撒尿丸子,但是有报道说那个丸子根本就没有肉的成分,所以我都是自己在家里做丸子。今天教大家的就是猪肉丸子的做法配方。

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主料

  • 猪肉馅 :500g

辅料

  • 白糖 :适量
  • 大葱适量
  • 鸡蛋1个
  • 淀粉适量
  • 姜蓉 :适量
  • 盐 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 面粉 :适量
  • 午餐肉调味料 :适量

具体步骤

  • 第一步
    猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉
  • 第二步
    加一勺姜蓉
  • 第三步
    把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌
  • 第四步
    加一勺盐
  • 第五步
    加一大勺白糖
  • 第六步
    加适量鸡精
  • 第七步
    加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
  • 第八步
    把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌
  • 第九步
    加入适量面粉,再搅拌
  • 第十步
    加入玉米淀粉,继续搅拌
  • 第十一步
    把肉馅继续搅拌,使之上劲
  • 第十二步
    锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出
  • 第十三步
    用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
  • 第十四步
    等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
  • 第十五步
    待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水

烹饪技巧

  • 1,肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉,这样肉丸很滑嫩。2,而且每加一次调味料都使劲搅拌,这才使得肉丸很Q。3,一定要冷水下锅。千万不要热水,否则肉丸一下去,就散了,不成形。

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猪肉丸子的做法配方 猪肉丸子的做法配方
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