美味白切鸡的正宗做法

具体步骤

• 第一步
  鸡洗净，内脏去干净。鸡洗净，内脏去干净。
• 第二步
  姜拍成蓉。
• 第三步
  小葱切碎
• 第四步
  在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准。
• 第五步
  加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开。
• 第六步
  把鸡放入水中，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。
• 第七步
  准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。
• 第八步
  锅中放油15克，大火烧至冒烟，关火。
• 第九步
  倒入之前留出的姜蓉，葱碎。
• 第十步
  加盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀。
• 第十一步
  把凉了的鸡斩块装盘，浇上刚才制作好的油汁料。