好吃的鸡汁豆腐串的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.11 10:52

鸡汁豆腐串的做法是北方非常出名的一种小吃，深受欢迎，有一种童年的回忆就叫豆腐串，我们这道鸡汁豆腐串是改良版的豆腐串，豆腐串被炸得外皮酥脆，放入鸡汤中再煮，咸香无比，加上八角，花椒，辣椒等等的配料，相当入味，又麻又辣，好吃极了

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主料

• 干豆腐 ：适量

辅料

• 辣椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。
• 第二步
  去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。
• 第三步
  炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。
• 第四步
  煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒，蒜和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。（蒜水一定要多）
• 第五步
  豆腐串煮好后，可以直接食用，即根据个人口味添加麻酱，香菜，孜然粉，味道纯正香美。

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