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好吃的土豆鸡块的家常做法
好吃的土豆鸡块的家常做法

好吃的土豆鸡块的家常做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.08.11 06:51

土豆鸡块的家常做法是很简单的,我第一次吃土豆鸡块的时候,是在我们学校里的餐馆吃的,那个时候觉得这个土豆鸡块好好吃,简直就是我的最爱,所以我自己就会经常去吃,现在放暑假了,吃不到了,只能自己在家做了,真可怜,不过自己学习一下也不错。

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主料

  • 鸡 :适量
  • 土豆适量

辅料

  • 香叶 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将鸡剁成块
  • 第二步
    将姜切片,八角 红椒 桂皮 香叶 蒜瓣洗净装盘备用
  • 第三步
    将土豆切滚刀状放碗里倒入清水
  • 第四步
    锅加水倒入鸡块,开大火盖好锅盖煮开后盛出
  • 第五步
    炒锅少油倒入冰糖,小火炒糖,
  • 第六步
    锅铲不要停,慢慢将糖炒冒泡
  • 第七步
    糖冒泡立刻倒入鸡块煸炒上色,这时候开中火
  • 第八步
    姜 香叶 红椒 桂皮 八角倒入继续煸炒出香味儿
  • 第九步
    这时候再加点老抽煸炒,颜色炒均匀
  • 第十步
    倒入漫过鸡块的开水,倒入料,盖好锅盖大火后小火焖30分钟
  • 第十一步
    30分钟后,加入土豆块和蒜瓣,盖好锅盖继续焖十分钟
  • 第十二步
    十分钟钟后加入盐,五香粉
  • 第十三步
    加入胡椒粉,开大火稍微收点汁
  • 第十四步
    加入鸡精拌匀就关火。
  • 第十五步
    装盘

烹饪技巧

  • 1这道菜关键是炒糖色,一定是糖冒泡了倒入鸡块,火候不到,糖上不了色,火候过了,做好的鸡块有焦糊味儿2爱吃辣的朋友把红椒切碎3鸡块要焯水,为了去血水、

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