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鱼肉鲜美细嫩,鱼类的脂肪在烹煮过程中,会形成胶质,使得鱼汤味道也非鲜香,所以鱼类的料理中很多都是烧制浓汤食用的。这道美味酱焖黄鱼就是如此,选择黄鱼做为主要食材,主要是因为黄鱼肉质嫩,容易入味,加入调味料后,慢慢炖烧入味收汁,制作的菜肴美味十足。
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