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美味的浆牛肉的做法
美味的浆牛肉的做法

美味的浆牛肉的做法

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.08.18 12:33

牛肉是一道集合了营养与美味于一体的上好食材,自身富含大量的蛋白质,而且口感细腻,带有独特的鲜香味儿,是深受人们喜爱的一道佳品。而今天小编要给大家介绍的就是这道美味的浆牛肉的做法,精选的食材,加入多种调味料的配合,美味不容错过。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 辣椒适量

具体步骤

  • 第一步
    用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
  • 第二步
    将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
  • 第三步
    捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
  • 第四步
    牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。

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浆牛肉的做法 浆牛肉的做法
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