美味溜肉段的家常做法

具体步骤

• 第一步
  准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。
• 第二步
  肉里放入一勺生抽，一勺料酒。
• 第三步
  一个蛋清，少许盐和鸡精。
• 第四步
  抓拌均匀，腌制十分钟。
• 第五步
  调酱汁:小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。
• 第六步
  再放入清水一起搅拌均匀备用。
• 第七步
  腌好的肉中放入50克淀粉。
• 第八步
  再放入20克清水拌匀成糊状。
• 第九步
  锅中放宽油烧热后，一条一条的下入裹满淀粉糊的肉条。
• 第十步
  炸至肉段表皮硬了就可以捞出来。
• 第十一步
  再复炸一遍，捞出控油。
• 第十二步
  锅中放少许油，放入蒜末爆出香味。
• 第十三步
  再放入胡萝卜和尖椒翻炒几下。
• 第十四步
  倒入调好的酱汁，煮开粘稠。
• 第十五步
  放入炸好的肉段，翻炒均匀裹上酱汁。
• 第十六步
  放入葱丝快速翻炒几下。
• 第十七步
  盛出装盘。