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卤香美味的酱香鸭舌
卤香美味的酱香鸭舌

卤香美味的酱香鸭舌

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.28 01:51

酱香味的食物,有着干干净净的口感,吃上去不会太辣,却让有种特殊的魔力。而酱香鸭舌作为出名的酱香味料理,相信很多人都曾经吃过酱香鸭舌吧。酱香鸭舌有着长久以来的烹饪方式,使得酱香鸭舌形成了自己独有的味道,相信这也是它经久不衰的原因之一。

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主料

辅料

  • 大葱适量
  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 冰糖适量
  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 红酒 :适量
  • 茴香适量
  • 桂皮 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好所有材料:大葱洗净切成段,老姜切片,大蒜拍破去皮,鸭舌用流动水搓洗干净。锅里烧水把洗净的鸭舌沸水焯水,捞出沥干。
  • 第二步
    锅中重新注入适量的水,大火烧开后,放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。将沥水后的鸭舌放入碗中,加入生抽和料、白糖、盐、葱、姜、蒜、五香粉拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时
  • 第三步
    炒锅倒入少许油,油热后放入葱姜蒜爆香。放入腌制过的鸭舌,加入桂皮、小茴香、冰糖、老抽、红15ML,再加足量清水没过鸭舌表面,大火烧开后转小火焖煮20分钟即可出锅
  • 第四步
    淋上麻油即可装盘上桌。

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酱香鸭舌 酱香鸭舌
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