美味的炒猪肝的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.08 08:37

有些人喝酒的时候就会喜欢炒两个小菜来配酒吃，因为这样子不容易伤身体，在这里介绍一道好吃的美食那就是炒猪肝，炒猪肝是一道快手菜，所以炒猪肝的做法也就很简单。这道菜不仅好吃，还很有营养，健康。猪肝它可以养肝明目，健脾，甚至是补气都很好，快来试试吧！

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主料

• 猪肝 ：200

辅料

• 蒜台 ：3根
• 水发木耳 ：适量
• 青椒 ：1个
• 洋葱 ：1个
• 西王玉米胚芽油 ：50
• 干红椒节 ：适量
• 蒜 ：两瓣
• 盐 ：3

具体步骤

• 第一步
  猪肝用流水浸泡1小时，斜刀拉成薄片。洋葱切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。
• 第二步
  点火将锅烧热。烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。
• 第三步
  锅热后倒入西王玉米胚芽油。放入干红椒节和花椒炸香。放入猪肝快速滑散盛出，油留锅中。
• 第四步
  放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生，加盐调味。放入猪肝炒匀，烹入料酒。
• 第五步
  放入木耳、姜片，依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀。放入蒜碎炒匀关火。

烹饪技巧

• 炒猪干关键是把握火候，整个过程大火快炒。不适应花椒的可炸香后盛出不用。猪干要下锅前才上浆，不然会出水的。

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