美味不用烤箱做蛋糕

具体步骤

• 第一步
  不用烤箱做蛋糕，用擀面杖压碎
• 第二步
  黄油40克放入碗中，隔热水融化
• 第三步
  把融化黄油倒入桃酥碎中，充分搅拌
• 第四步
  模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用
• 第五步
  将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）
• 第六步
  将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）
• 第七步
  奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状
• 第八步
  将淡奶油加砂糖搅打至6分发
• 第九步
  将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中
• 第十步
  将两者充分拌匀
• 第十一步
  倒入融化的吉利丁
• 第十二步
  再加入大喜大蓝莓果酱，将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊
• 第十三步
  把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固
• 第十四步
  将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中
• 第十五步
  加入约100克凉开水搅匀
• 第十六步
  1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化
• 第十七步
  将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶
• 第十八步
  在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面
• 第十九步
  放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模