好吃的糯米冰激凌

具体步骤

• 第一步
  黑糯米洗净，先用水浸泡3小时，葡萄干洗干净控干水分，用朗姆酒浸泡半小时使酒味渗透到葡萄干中。
• 第二步
  制作蛋奶酱需要蛋黄2个，糖20克，牛奶150ml，玉米淀粉1/2小勺,蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并且很浓稠即可；
• 第三步
  泡好的黑糯米中倒入牛奶，用小火煮开后，不停搅拌，直至煮熟，过程中要不断搅拌以免糊锅，煮熟的糯米放凉备用。
• 第四步
  鲜奶油和糖混合，打至七分发泡，与蛋奶酱混合，搅拌均匀。
• 第五步
  蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌；
• 第六步
  熬煮蛋奶酱应选用厚底锅，避免糊锅。蛋奶酱的原料中也可以不放玉米淀粉，但是熬煮到浓稠程度的时间会加长点。
• 第七步
  隔1小时后再搅拌一次。
• 第八步
  放凉后进冰箱
• 第九步
  冷冻后，搅拌几次
• 第十步
  食用