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老母鸡炖汤比一般鸡汤味道总是更鲜美些,它的营养价值也比一般鸡汤要丰富些,所以老母鸡炖汤是用来增强体质的首选汤品。它与一般鸡汤的区别不仅仅在于食材上的优劣,煲汤时间也会有随影响,炖的时间越久,汤中融入的营养物质也就越多,但是也不宜炖太久,以免鸡肉过软,所以煲汤的时间也是一个关键。大家可以学着做给家里的长辈小孩吃哦。
1、鸡肉必须先经沸水烫过。2、香菇老母鸡炖汤要用小火长时间炖。3、菇类含泥沙较多,一定要反复洗净。
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