墨鱼炖老母鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 11:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
• 第二步
  2.
• 第三步
  3. 炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
• 第四步
  4.
• 第五步
  5. 操作要领：
• 第六步
  6. 　　1，墨鱼不能过量，以免腥味过浓
• 第七步
  7. 　　2，需掌握好火候，不能大火久炖

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