好吃的鸡蛋灌饼的做法

具体步骤

• 第一步
  1.先制作面团，将60g开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌，使面粉与水结合成雪花片状。
• 第二步
  2.然后加入冷水继续用筷子搅拌，差不多不烫手时，用手揉成面团，再放置在案板上继续揉10分钟左右，揉成光滑的面团。
• 第三步
  3.将面团均匀的分成四份，覆保鲜膜醒发15分钟。
• 第四步
  4.此时调制油酥，将面粉与植物油倒入小碗中搅拌均匀即可成为油酥。
• 第五步
  5.手掌蘸取些干面粉防粘，取一个面团按扁。
• 第六步
  6.在面团上涂抹一层油酥。
• 第七步
  7.象包包子一样将油酥包起来，注意收口要严密，不要让油酥漏出来，四个面团全部包好后，收口朝下放置覆保鲜膜继续醒发15分钟。
• 第八步
  8.取一个包好的面团，手上沾些植物油，案板上也涂抹适量植物油防粘，慢慢将将面团按扁擀成薄薄的饼。
• 第九步
  9.此时预热电饼档，只预热下盘就可以。
• 第十步
  10.在预热好的电饼档下盘涂抹适量植物油，将面饼平铺放入，盖上盖子选择煎饼/煎蛋档。
• 第十一步
  11.烙制1-2分钟，开盖见面饼上层鼓起。
• 第十二步
  12.用筷子将表皮戳破。
• 第十三步
  13.取一枚鸡蛋在碗中打散。
• 第十四步
  14.将打散的鸡蛋液沿戳破的面饼口缓缓灌入。
• 第十五步
  15.将面饼翻面关盖再烙制1-2分钟即可出锅。
• 第十六步
  16.烙好的面饼放在案板上。
• 第十七步
  17.在一面刷少许甜面酱。
• 第十八步
  18.再放上一片生菜一同卷起即可食用，喜欢食辣还可以刷些辣椒酱，里面也可夹些火腿片等。
• 第十九步
  19.香香的鸡蛋灌饼就制作好了，趁热吃非常美味哦！ .