美味的黄豆海带炖猪蹄

准备时间:5分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.08.10 04:01

猪蹄是一道集合了营养与美味于一体的食材，是家庭常见的一道上好食材，也是炖煮的佳品。而今天小编要给大家介绍的就是在这道美味的黄豆海带炖猪蹄，黄豆与海带的加入，为猪蹄带来了多一份的美味，三种食材相互配合，营养互补，美味升级。

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主料

• 猪蹄 ：适量

辅料

• 海带 ：适量

具体步骤

• 第一步
  :干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用;黄豆提前泡发备用;猪蹄常温解冻后洗净备用。
• 第二步
  锅内坐水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用。
• 第三步
  锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸香，加入1中的猪蹄翻炒，喷少许料酒，翻炒掂匀后，将所有材料倒入砂锅。
• 第四步
  砂锅一次性加足清水，放入香叶及姜结，大火煮开后，加入1中的黄豆，稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮(约需1个半钟)。
• 第五步
  将1中的海带切条或切块，猪蹄起锅前30分钟左右放入，与猪蹄、黄豆一同煨炖。
• 第六步
  猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火，调入适量精盐(海带带少许盐味，要酌情加盐)，撒上少许葱末即可

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