好吃的狮子头的家常做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.31 12:20

在这里介绍一道淮扬名菜那就是狮子头，狮子头的家常做法很简单，主料是有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，炸后再煮，香味扑鼻，闻起来就很有食欲，而且浇上浓香的酱汁，那美味的口感让人爱不释手，柔软的肉味，真的是人间美味，而且很营养。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。
• 第二步
  锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小
• 第三步
  水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。
• 第四步
  滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。
• 第五步
  肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒，很清甜，可用来煮粉面等
• 第六步
  将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀。
• 第七步
  兑好的汁用锅煮滚。倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。

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狮子头的家常做法

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