美味的新疆大盘鸡的正宗做法

具体步骤

• 第一步
  将鸡、土豆、青椒洗净后切块备用，生姜切片备用。
• 第二步
  2 锅中加清水和生姜片至水开。
• 第三步
  3 将鸡肉放入开水中烫一下，冲洗干净血沫。
• 第四步
  4 将鸡肉倒入筛子中沥干水分。
• 第五步
  5 热锅下油。
• 第六步
  6 加入蒜头、生姜片、辣椒爆香。
• 第七步
  7 加放豆瓣酱和大蒜拌炒出红油。
• 第八步
  8 加放鸡肉拌炒均匀。
• 第九步
  9 加入盐、酱油、料酒、糖等调味后炒匀至上色。
• 第十步
  10 加放土豆翻炒均匀至熟。
• 第十一步
  11 加清水至淹没鸡肉，中火慢慢炒收汤汁。
• 第十二步
  12 加放入青椒炒均至熟后加入鸡精炒均即可。
• 第十三步
  13 美味的大盘鸡做好了，装盘即可享用。