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美味的风干牛肉
美味的风干牛肉

美味的风干牛肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.29 12:06

风干牛肉这道美食采用牛腱子、葱姜蒜、豆瓣酱等多种食材精心制作而成,不仅味道鲜美而且营养丰富。牛腱子选自上等新鲜的牛肉,这样不仅可以最大程度的保证肉质的鲜嫩,同时营养也得到较大的保留,搭配上多种辅料的精心辅佐,经过高温的处理,美味极了。

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主料

辅料

  • 葱姜蒜 :适量
  • 香叶 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 八角适量
  • 酱油适量
  • 料酒 :适量
  • 豆瓣酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    .先泡清水4小时,中间还要勤换水,去除异味最好使。
  • 第二步
    凉水入锅再焯水,大约5分钟
  • 第三步
    捞出晾凉,撕去筋皮
  • 第四步
    顺着牛肉纹路切,拇指粗细最合适
  • 第五步
    加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟。
  • 第六步
    .再加入酱油;料;黄豆酱小火煮40分钟。
  • 第七步
    捞出的牛肉条,放在凉台风干4-8小时,不断的翻面。
  • 第八步
    风干后的牛肉干,用五成热的油温,根据自已喜欢的软硬度,可炸2-3遍,每次炸3分钟左右。
  • 第九步
    锅中放油,爆香辣椒面;花椒面,倒入牛肉干,调入盐;鸡精,炒匀即可。

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风干牛肉 风干牛肉
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