我的风干牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.07.28 06:14

前段时间去内蒙古玩，看到那边的特产牛肉干，十分的好吃，回来后一直恋恋不忘，想着自己也来做。我的风干牛肉做法简单，味道很是鲜美，牛肉非常的具有嚼劲，吃起来带着牛肉本身的醇厚香味，吃一碟牛肉干，配上一小瓶冰啤酒，是一道非常美味的下酒菜。

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主料

• 新鲜牛肉 ：2500

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）.放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成
• 第二步
  烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面
• 第三步
  薄薄的刷一层油
• 第四步
  烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
• 第五步
  220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
• 第六步
  放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存

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