美味诱人的叫花鸡的做法

具体步骤

• 第一步
  冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。
• 第二步
  童子鸡洗净，斩去指甲、尾部
• 第三步
  用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
• 第四步
  虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。
• 第五步
  将馅料填入鸡腹。
• 第六步
  将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。
• 第七步
  鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。
• 第八步
  黄土泥加适量水合成团。
• 第九步
  用猪网油裹紧鸡身。
• 第十步
  包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。
• 第十一步
  将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可
• 第十二步
  熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。