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又咸又美味的咸蛋皮蛋瘦肉粥
又咸又美味的咸蛋皮蛋瘦肉粥

又咸又美味的咸蛋皮蛋瘦肉粥

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.24 12:07

咸蛋皮蛋瘦肉粥是一道广东人喜欢的粥,不管早餐或是正餐都是极好的选择。由皮蛋、咸蛋、瘦肉、大米等食材制成的粥品。这个粥实际上在很多地方都有的。但是感觉味道都不如在广东喝的正宗。今天给大家介绍的做法也是最地道的广东人煲粥的做法哦

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主料

辅料

  • 白糖 :适量
  • 香米100
  • 油 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.瘦肉切薄片或切丁放入油盐酱油腌制半小时备用,咸蛋先水煮至稍稍凝固再剥壳切粒,直接打到粥里是一坨东西了,皮蛋可以不用,不过我也是水煮后再切丁的。   
  • 第二步
    2.大火烧开水后放入大米煲成粥,再放入咸蛋、皮蛋煮一会,喜欢粘稠的可以煮久点。   
  • 第三步
    3.最后放入腌好的瘦肉烫熟后洒上香葱、芫茜,完成!

烹饪技巧

  • 瘦肉不要跟米一起煲,煮太久会变得很干很硬,最后才放入烫熟可以保持口感。

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咸蛋皮蛋瘦肉粥 咸蛋皮蛋瘦肉粥
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