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梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.07.28 04:59

梅菜扣肉的做法简单方便,真的很不错。梅菜色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,它吸收了五花肉的油和汤汁,味道立即丰富起来,五花肉又带着梅菜的清香,彼此互相配合。梅菜扣肉造型别致、大方得体,汤汁黏稠鲜美,扣肉肥而不腻,真的不错。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    .把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。
  • 第二步
    .捞出擦去水分,趁热抹上酱油。
  • 第三步
    .炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
  • 第四步
    把炸好的五花肉切成大长片。
  • 第五步
    .取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。
  • 第六步
    将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。
  • 第七步
    梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。
  • 第八步
    .肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。
  • 第九步
    关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

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梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉的做法:1..梅菜干用温水泡发浸1小时左右,中途多换几次水挑出老梗。2.猪肉冷水下锅煮,至断生,用筷子戳的进猪肉就可以。3.煮肉抹上少许酱油,锅烧热倒入……

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