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诱人的奶油蛋糕的做法
诱人的奶油蛋糕的做法

诱人的奶油蛋糕的做法

准备时间:60分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.07.27 04:56

自制下午茶奶油蛋糕还是想DIY生日蛋糕给家人、朋友?其实奶油蛋糕的做法,一点都不复杂,够耐心一样可以做得美味又好吃。而且也可加些多元元素进去,这样搭配起来的奶油蛋糕更好吃:例如做蛋糕时加些抹茶粉或咖啡粉等;裱花的时候也可以加些水果。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白;
  • 第二步
    2. 蛋白放入无油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡;
  • 第三步
    3. 蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,不要打;
  • 第四步
    4. 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀;
  • 第五步
    5. 加入牛奶搅拌均匀;
  • 第六步
    6. 筛入低粉,用刮刀翻版均匀;
  • 第七步
    7. 盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀;
  • 第八步
    8. 再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均匀;
  • 第九步
    9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震荡出气泡;
  • 第十步
    10. 烤箱预热180度,中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣,冷却脱模;
  • 第十一步
    11. 如果不及时裱花,建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕,避免风干;
  • 第十二步
    12. 用蛋糕刀片成三片;
  • 第十三步
    13. 淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花状态;
  • 第十四步
    14.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油,抹匀即可;
  • 第十五步
    15.盖上一片蛋糕片,再涂抹上打发的淡奶油;
  • 第十六步
    16.放上最后一片蛋糕片,抹上打发的淡奶油;
  • 第十七步
    17.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油,再在周围也同样抹上;
  • 第十八步
    18.最后用抹刀修饰表面,让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片,装饰即可。

烹饪技巧

  • 1、烤戚风的时候,出炉前可以用牙签扎进蛋糕,测试一下是否有粘连,如果牙签上光洁,可以取出。2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花,建议用保鲜膜包裹,避免风干。3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态,出现清晰的花纹纹路为佳。4、如果家用烤箱只有三层,烤箱较小,可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近,而烤糊。

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