香嫩红烧鱼的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.25 08:26

红烧鱼的做法十分有步骤性，步骤良好制作出来的鱼肉十分鲜嫩多汁，而且经过红烧之后每一口鱼肉都是十分鲜美的呢，跟白米饭搭配在一起，真的是叫人吃了一口之后就停不下来了呢，为家人们带来这么一道美味佳肴吧，你们值得拥有的呢！

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主料

• 草鱼 ：1条

辅料

• 葱姜蒜 ：适量
• 油盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 十三香 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 白醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  葱白切粒， 葱叶切段， 姜切米，红尖椒切块 ，草鱼砍断鱼头、鱼尾 ， 沿脊椎骨切成两半， 再切成块 ，鱼头砍成块。
• 第二步
  准备鱼肉、鱼头、鱼尾， 放入少许盐 ， 淋入白酒 ，撒入胡椒粉 ，放小半勺十三香， 抓匀 ，腌制10分钟。
• 第三步
  准备碗， 加2勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺白糖，拌匀
• 第四步
  锅入油，鱼皮朝下， 下入鱼块 ，小火煎至金黄 ，再煎另一面， 煎至两面金黄，放入姜米、葱白粒， 淋入调好的料汁 ，倒入适量清水， 水面没过鱼块一半处即可，盖上锅盖， 焖2分钟。至汤汁粘稠，放入红椒、葱段， 盖上锅盖， 焖1分钟， 即可出锅装盘

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