美味的炖鱼头的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.26 09:55

鱼中含有丰富的蛋白质，鱼的营养最多的地方就是鱼头，今天我就给大家介绍一种美味的炖鱼头的做法。这样熬出来的鱼汤营养丰富，看起来也是白花花的，喝起来也十分鲜美哟。鱼头的刺比较多，很多朋友喜欢将它扔掉，这样也不会浪费食材哟。

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主料

• 草鱼头 ：一个

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 香菜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1把鱼头处理干净，切断加盐，老抽，姜，葱腌10分钟
• 第二步
  2热锅凉油，待油八成热加入鱼头
• 第三步
  3煎制两面微黄，醋，加蒜，老抽，郫县豆瓣，加水没过鱼不要加太多水
• 第四步
  4大火烧开，改小火炖30分钟，最后大火收汁
• 第五步
  5装盘，加一些香菜

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