特色炖羊肉的做法

具体步骤

• 第一步
  羊肉洗净，剁块
• 第二步
  准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用
• 第三步
  羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用
• 第四步
  锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化
• 第五步
  倒入羊肉，不断翻炒至
• 第六步
  至上色，肉收紧，装盘待用
• 第七步
  锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下
• 第八步
  倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下
• 第九步
  加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软
• 第十步
  将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可）
• 第十一步
  盖锅盖，大火煮至出气
• 第十二步
  改中小火慢煲40分钟左右
• 第十三步
  煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段
• 第十四步
  时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐
• 第十五步
  用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟
• 第十六步
  准备一大碗饭，开吃吧啦啦啦